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怎么辨别坤沙酒和碎沙酒?凭口感就能做到!

文章来源:http://www.gzfeitianmaotai.com/a/65.html 发布时间:2019-12-18 浏览次数:28

酒水饮品自古以来就是我国人们的最爱,不管是各种酒会上还是亲朋好友小聚会上,酒水饮品都是必不可少的一种物品。随着人们生活水平提高,现在的人越来越重视酒水的品质,但是市面上很多劣质酒干扰消费者选择。经常喝酱香酒的朋友,肯定听说过坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒,但是它们有什么不同,口感上又有什么不同呢?今天就来给大家说一说酱香白酒在口感上怎么辨别是坤沙酒还是碎沙酒。  

上好的坤沙酒,浓漆味,入口酱味响亮,微苦带甘,酱香中透着淡淡的焦香、花香,在口中逐层释放,层次细腻,回味幽雅且长。一般坤沙酒漆味较浓郁,入口酱味响,苦略出头,焦香有点露头,花香淡雅,但层次感不够丰满,回味幽雅。常见于6,7轮次酒勾的比较多的坤沙酒。新坤沙酒入口暴,活力过大,酱香清醒,但因为暴口,燥气重,易味觉麻痹,不宜细品,新酒需要陈放半年以上才可入口。  

用不糯的高粱粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”。碎沙酒是将原料100%破碎,打磨成粉状,所以生产工艺相对快捷,生产周期也比较短,但是出酒率高。不需要严格的蒸煮发酵工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完了,酿造出来的酒也好入口。但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少,酒体层次感也比较单一。也正因为这样,所以很多在初次喝酱香酒的人会更容易接受碎沙酒。  

上好碎沙酒,入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜。一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中段发力但还是绵软无力,基本无层次或者层次模糊,极其轻微焦香或者无焦香,带略微模糊的花香或无花香,回味干净且非常短暂。  

一般碎沙酒,入口酱感觉很难察觉,无漆感,但是上口易,柔顺不苦。中段发力微有酱味感,后段有部分酒会偏格给人浓香感,收味短且略有邪杂味。要真正辨别翻沙酒与坤沙酒还得从口感上辨别才是王道。所以老酒友们发挥你们洪荒之力的时候到了哟!


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